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暑くなると、ひんやりとしたおやつが欲しくなりますね。 おすすめは本葛を使って、簡単なんだけど、高級感のある葛もちです。 タレにレモン汁を少し多めにすると、さわやかで疲れもとれそうですよ。
葛もち（４人分）
葛もち（４人分）［材料］
吉野葛・・・・・・・・ ５０ｇ 上新粉・・・・・・・・２５ｇ 水・・・・・・・・・・２カップ 食塩・・・・・・・・小さじ1/4
［つくり方］ 材料を混ぜ合わせ5分くらいねかせておく。 をよくかきまぜ、とろみが出てきたらツヤとねばりが出るまで ５分位よく練る。 水でぬらした流し箱にを流し込み冷やして固める。
レモンだれ［材料］
はちみつ・・・・・・大さじ２ ビート含蜜糖・・・・大さじ２ 水・・・・・・・・・1/2ｶｯﾌﾟ レモンの皮・・・・・1/3個分 みじん切り 梅酢・・・・・・・・小さじ1/2
レモン汁・・・・・・・・1/3個分
［つくり方］ レモン汁を除いた材料を鍋に入れ火にかけ煮とかす。 あら熱がとれたら味を見ながらレモン汁を加えて冷やし葛もちにかけていただく。 ※葛もちは冷蔵庫で長く冷やしすぎないでください。
※黒みつときな粉をかけても美味しいですよ。
いんやん倶楽部 陰陽調和料理教室 師範 大阪教室講師 村田 恵
レモン汁を除いた材料を鍋に入れ火にかけ煮とかす。
あら熱がとれたら味を見ながらレモン汁を加えて冷やし葛もちにかけていただく。
をよくかきまぜ、とろみが出てきたらツヤとねばりが出るまで
水でぬらした流し箱に
を流し込み冷やして固める。
